« Une lueur qui dessine les courbes d'un sujet, c'est cette poésie visuelle qu'Olivier aimait capturer. De ce rayon naissait une géométrie variable selon l'inspiration et le geste. Pour lui, l'essentiel c'était la rencontre avec la lumière… L'homme qui riait avec ses yeux, aimait sculpter la lumière. J'aime à croire que sa lumière demeure. » — Natacha Dassault
En novembre 2017, Rueil-Malmaison accueillait « Grand Angle, du figuratif à l'abstraction », première grande exposition du photographe en ces murs avec plus d'une centaine d'œuvres. Il aimait à dire que c'était sa plus grande exposition. Cette nouvelle scénographie autour d'une soixantaine de photographies argentiques réalisées sur plus de 40 ans fut également l'occasion de présenter le Fonds de Dotation Olivier Dassault créé par son épouse Natacha, ayant pour objet d'assurer la conservation, la diffusion et la promotion de l'œuvre du photographe.
Olivier Dassault aimait rassembler autour de ses œuvres : « L'art me paraît aujourd'hui un moyen, sinon le moyen de reconsidérer notre monde, de réfléchir à son essence, d'en éprouver la vérité profonde qui nous aura échappée, et de le faire ensemble. » Dès l'adolescence, la photographie s'est imposée à ce dernier comme une véritable révélation. Fidèle à son Minolta XD7, l'homme aux multiples facettes a consacré une partie de sa vie à saisir l'instant sur la pellicule argentique.
En plus de 40 ans, son œuvre s'est inscrite d'abstractions instantanées en compositions improvisées au moyen d'expositions multiples et surimpressions à la prise de vue. Progressivement il se libère de la contrainte du réalisme et explore la couleur et la forme comme sources de création. Toute œuvre témoigne d'un fragment de vie où la lumière s'accorde à la matière et nous invite à apprécier la beauté du monde et la préserver. L'image fugace se fige dans l'éternité immobile.